Spar räkskalen. 3. Hacka en gul lök, två vitlöksklyftor och en matsked riven färsk ingefära. 4. Stek lök, ingefära och räkskal i smör och olivolja på låg värme. 5. När löken är genomskinlig: ha i en msk tomatpure, 5 dl vatten och en dl vitt vin. 6. Låt koka i ca 20 minuter. 7. Efter 20 minuter har en del av vinet och vattnet kokat bort.

Antal portioner: 1. Tänk på allt svinn, försök att ta tillvara på allt på de fina råvaror du använder. Det tar inte lång tid och är super enkelt att göra egen fond på tex resterna från dina skaldjur. Fond går fint att frysa in och ger dig en fantastisk bas till sås till fisk- och skaldjursmiddagar.

Smaksätt med tomatpuré, kajennpeppar, morötter, lök och vitt vin. Spetsa med en skvätt Armagnac. Räk, kräft och hummerskal sparas genom infrysning eller torkning, för att sedan kokas till fond. Den ger en intensiv smak till soppan, men kostar nästan ingenting att göra. Tänk på det nästa gång Du betalar en hutlös summa för en Hummersoppa på krogen. Man skall dessutom vid det här skedet kunna känna en tydlig doft av räkskalen.

Egen fond av räkskal

Recept på Räksoppa. Enkelt och gott. Vill man få ut riktigt mycket smak ur sina räkor så skalar man dem själv. Och vill man få riktigt mycket smak på sin räksoppa så kokar man fond på skalen. Det är faktiskt helt fantastiskt vad som göms bland det som vi brukar betrakta som skräp.

Koka Egen Fond På Kräftskal. koka egen 3 feb 2011 Kolla gärna in mina andra fonder: kycklingfond, hummerfond, skaldjursfond. Vi har provat att göra egen fond på räkskal en gång för evigheter Koka din egen räkfond av räkskal.

TIPS: Räkskal ger en fantastisk god fond och är enklare att tillgå än hummer- och kräftskal. Har man inte tid att ta hand om skalen direkt, frys in och ta fram senare. Genom att ”bränna” skalen i ugn får fonden en mer intensiv och mustig smak.

4. Perfekt att ha hemmagjord buljong redo.

28 jun 2009 Att göra egen buljong är kanske inte realistiskt för vardagsmaten. Frys in kycklingskrov och räkskal till dagar då du har tid att koka fond.

Häll över i kastrull (ej bottensatsen) och koka ner fonden till hälften (ca 1 timme). Frys in skaldjursfonden i småburkar och ta fram önskad mängd till sås och soppor. TIPS: Räkskal ger en fantastisk god fond och är enklare att tillgå än hummer- och kräftskal. Har man inte tid att ta hand om skalen direkt, frys in och ta fram senare.

Stompa ner skalen i grytan med en potatisstöt eller träslev. Rör om och koka under lock, cirka 30 minuter. Sila och spara buljongen. Diska grytan och häll tillbaka buljongen.
Nexstim careers

Lägg ner smöret i en egen kastrull och låt det koka upp. 2013-feb-23 - Räksoppa med egen fond på räkskal (kasta aldrig räkskal, jag tar reda på var ni bor) Det här är en relativt enkel rätt att laga.

De skalade räkorna använder du såklart till den rätt du tänkt laga. Räkskalen som blir över kokar du denna fond på. Skala och finhacka lök och vitlök.
Forskjellige karttyper

leon uris exodus protagonist
kosar ali
lag di kasam
bokmassan seminarier
gasset y ortega pdf
bio skänninge program

Jag rekommenderar verkligen att göra sin egen räkfond när man skalar räkor, det finns så mycket smak i skalen som är synd att slänga. Antingen kan man sedan använda använda fonden till en soppa eller frysa in det i isbitar och använda istället för buljongtärning. Denna räksoppa serverade jag med surdegsbröd och aioli.

salt och peppar. Skaldjursfond på hummer och räkor. City Gross.

Ett pund i svenska kronor
linear regression spss

Slå på 6 dl vatten, 2 dl vitt vin, 3 msk flytande hummerfond och 0,5 tsk chiliflakes. Låt sjuda i en halvtimme och sila sedan av buljongen och

Mandelmanns Tradgardar (Simrishamn) - 2020 All You Need to Zagonetke - Lärresurser. Koka Saltvattenlösning. Koka Egen Fond På Räkskal Hetta upp oljan i en kastrull och fräs räkskalen. Ta av kastrullen från värmen och häll på vatten så att det täcker räkskalen. Fräs detta tillsammans med räkskalen, tomatpuré och kajennpeppar i oljan några minuter i en stor kastrull.

1 sep 2011 Medan det kokar vi göra fonden ännu roligare med räkskal, för ännu mer kan kasta resten, eller göra egen fond på dem och spara om du vill).

Spara räkskalen och koka en god fond till sås, risotto eller soppa. Det räcker med enbart räkskalen men grönsaker som morötter och gul lök ger god extra smak. Vidare kan man ha någon dl torrt vitt vin eller någon msk torr vermouth.

till förmån för skolbarn.